1、食材：黄鳝600克、蒜子200克、玉米油20克、葱2克、姜3克、干辣椒10克、料酒10克、青椒10克。

2、热油锅，放入葱姜，干辣椒用小火炒出香味。

3、加入处理好的黄鳝翻炒。

4、加入5勺料酒。

5、再加入生抽，捞出翻炒均匀。

6、加入清水，糖，加盖煮10分钟。

7、准备好蒜子。

8、加入蒜子再烧5分钟左右。

9、加入青椒炒至断生。

10、加少许的盐调味，出锅。