1、食材：淀粉250g、姜10g、蒜20g、葱30g、盐适量、香料适量。

2、葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。

3、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。

4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。