1、用料：馒头1个、鸡蛋2个、黄瓜1根、西式火腿100克、葱花少许。

2、调料：盐1茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺。

3、馒头、黄瓜、西式火腿分别切成丁，鸡蛋打散；

4、蛋液里放入胡椒粉和葱花，再放入1/3茶勺的盐拌匀；

5、把馒头丁放入蛋液里拌匀，使馒头丁全部裹上鸡蛋液；

6、热锅入油，油温后放入馒头丁翻炒，炒至蛋液凝结后放入黄瓜丁、西式火腿丁煸炒；

7、加入其余调料炒匀后即可。