准备好所需食材：小西湖1个，鸡蛋3个，干虾米少量，盐1勺，蚝油少量。西湖切片，鸡蛋打散，干虾米用水泡一下，去掉盐分。炒鸡蛋，盛出来备用。炝锅，翻炒干虾米，放入小西湖，翻炒至六七成熟，放入鸡蛋。加调味料、盐、蚝油等。翻炒片刻后出锅。