冰冻的无头虾开化后油炸好吃，红焖或白灼大虾也好吃；

油焖大虾的材料为海虾1斤，姜丝一两，白糖2大勺，盐1小勺，番茄酱2大勺，橄榄油一大勺，做法为：

1、去除虾线，沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线，将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干；

2、将姜切丝，备用；

3、在热锅中加入橄榄油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖十分钟，倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅。