库斯库斯：是阿尔及利亚的一种著名风味食品，被当地人叫做“库斯库斯”，一种用清水、橄榄油、牛羊肉、蔬菜和晒过的小麦等做成的面食。

其他主食还有米饭、大饼、面食、烤羊、烤鱼及烤虾等。阿尔及利亚人的口味偏辛、辣、鲜、香，惯用橄榄油制成食品，多用煎、烤、炸、扒等烹调方法。