原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。

准备：把草鱼杀好剁成小块，用一点盐和适量料酒拌匀，放在太阳下晒上一天时间，白天晒上晚上就可以做来吃。

武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤：

1、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来；

2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀；

3、加少许水入锅，放入鱼块和鸡精，稍微焖一下就可以起锅。