1、将牛肉剁碎。

2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。

3、启动料理机搅打。

4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。

5、加入少许油继续搅打。

6、搅打至起筋，锅里烧开水。

7、牛肉在虎口挤出，打好的牛肉取出。

8、加入适量油搅拌均匀煮熟即可。