材料：大料、白酒、料酒、白糖、香醋

做法：

1、将排骨用水清洗，用水反复洗4遍；

2、将2勺香醋，半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒凉拌一下倒入，搅拌均匀后，腌制半个小时；

3、锅内放少许油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化开；

4、等糖完全化开后放入排骨，大火翻炒，等均匀上色后，放入姜丝继续翻炒，然后加入一勺料酒，两勺香醋；

5、翻炒均匀后放入之前的排骨汤，加入少许咸盐，大火烧开后转小火加盖闷十分钟，拿掉锅盖转中火继续煮十五分钟后，开大火收汁即可。