1、准备主食材，洗干净备用；

2、准备辅料，咖喱切成小块；

3、鸡腿从中剁开一分为二；

4、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块；

5、热锅，放入略多一些的色拉油，油热后放入洋葱炒香；

6、然后将鸡腿、土豆、胡萝卜一同倒入翻炒出香味；

7、炒香的食材中添入清水，刚刚没过食材就可以，然后加盖中火焖煮15至20分钟；

8、当鸡肉焖煮软烂后关火，放入咖喱块搅拌，使咖喱块充分溶解；

9、接着加入青豆粒和玉米粒，小火不停搅拌，炖煮5至10分钟直至汤汁收到浓稠适宜即可。