河南太康的特产：

1、太康肘子：享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点是肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口，被誉为天下美味之大成而驰名中原。

2、太康咸牛肉：以河南太康黄牛宰杀后的肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成。

3、马头牛肉：即河南太康马头镇出产的牛肉，其具有色泽鲜艳、里外红润、纯香不腻，咀嚼生津之特点，第三届中国名优产品博览会上曾获金奖，产品畅销国内，远销东南亚。

4、马头豆腐干：以配料考究，口感筋香，热天存放3个月不霉不变等特点而久负盛名，其真空软包装产品占有内地市场外，还远销台湾、香港等地。