1、将干红辣椒剪成辣椒圈留作备用；

2、在锅中倒入油，当油较冷的时候放入大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加热，慢慢炒出香味，当姜片炸至干瘪焦黄时调为小火，放入剪好的辣椒圈儿，继续炒一分钟然后关火；

3、在耐高温容器中放入辣椒面，盐，糖搅匀再铺上一层白芝麻；

4、将炒好的油滤掉里面所有香料然后再次烧热，将其远离火，五秒钟后将油倒入辣椒面里，然后用筷子拌匀即可；

5、刚做好的辣椒油，可以直接食用也可以冷却后放入瓶子里保存。