孜然羊肉怎么炒
1、主料:羊肉200g、洋葱1/2个
2、辅料:白酒5ml、大葱1根、孜然30ml。
3、调料:油20ml、盐2g、酱油5ml、料酒5ml。
4、锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
5、孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
6、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
7、羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
8、倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
9、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
10、倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。
11、快速翻炒均即可。