1、主料：五花肉750克，干香菇20克，辅料：生抽适量，老抽适量，盐适量。

2、香菇提前用温水泡发。

3、五花肉冷水下锅，过水。

4、过水以后的五花肉用冷水洗净，切片。

5、热锅冷油将五花肉倒入锅内翻炒。

6、待五花肉炒出部分油以后，加入生抽老抽调色。

7、再加入盐调味，将泡发的香菇和香菇水都倒入锅内，煮开。

8、煮开后的肉转移到慢炖锅内，小火慢炖。

9、炖到五花肉酥软即可。