做法如下：

1、将大米洗净后，用清水浸泡；

2、鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制；

3、干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖；

4、浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁；

5、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末，姜去皮切成细丝；

6、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟；

7、待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜