具体分析如下：

1、没有加膨松剂泡打粉;

2、没有搅打至打发;

3、以上两条都做到了，但是蛋糕在烤箱里膨发后，塌陷了，这是泡打粉过多，油有过多，糖过多，水份过多引起，加大面粉量可以解决。

具体制作蛋糕的方法如下所示：

1、 取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离、分碗装;

2、 先用打蛋器向同一个方向打蛋清，有泡沫的时候加一勺糖，然后继续打;

3、 打到泡沫多的时候再加一勺糖，打蛋清一直持续;

4、 把电饭