1、材料：平菇200克，瘦肉300克，葱2根，姜少许，盐，胡椒粉，油，水3碗，鸡精。

2、瘦肉切片，加盐，胡椒粉拌匀备用。葱切成段。

3、平菇去掉蒂部，洗干净，要注意把背面的细沙冲洗干净，然后撕成小块。

4、锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水，水烧开后，把瘦肉锅烧热后，倒点油，把姜爆香后，往锅里加3碗水，水烧开后，把瘦肉再煮3－5分钟，然后把葱段、平菇放进去，最后放盐和鸡精就可以盛起来了。