1、适量秋木耳。用水泡开，摘去根部。手撕成小朵，沥干水分。

2、黄花菜泡软，提前挤干水分。猪前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一点白糖腌制一会。姜末和葱。鲜椒酱。葱花。

3、起油锅，放姜末。倒入腌制好的肉片。炒至变色。用碗盛出。再起油锅，放葱。一勺鲜椒酱。

4、小火煸炒出味。倒入木耳。放黄花菜。放一点酱油，一丢丢水(很少)。

5、翻炒均匀，让木耳黄花菜充分吸收辣味。倒入肉片，根据个人口味加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。关火，撒葱花。即可。