1、食材：草虾适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。

2、将虾清洗干净，最好多用清水洗洗，然后剪去虾须，沥干水分备用。

3、锅中倒油加热，然后降至中火爆香葱白，然后放入大虾，暴炒一下，加入料酒，姜丝翻炒均匀。

4、待虾变红后，加入适量的生抽、老抽着色，放入盐、糖、鸡精调味，在稍许淋入料酒盖盖焖至入味。

5、最后大火收汁，加入适量葱段翻炒均匀即可出锅。