1、三黄鸡1只，花菇15只，黑木耳5克，黄花菜35克，洋葱半个，油1勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，葱1把，生姜1块，大蒜3瓣。

2、鸡切块，放料酒、盐腌一会。

3、菌菇类事先泡发好挤干水分。

4、把菌菇放入锅中炒干水分盛出。

5、锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱。

6、倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽，放盐、糖。

7、放开水大火煮开，煮开后改小火，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度，放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右最后撒上葱段。