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如何做宫保兔丁

更新时间: 2021-01-19 03:52:57

1、准备熟花生粒、葱头切成3厘米长的段、窝笋切成2厘米长宽的丁、干辣椒剪2厘米长的段、花椒粒。

2、调汁:小碗内加入花椒粉、白糖、醋、酱油、淀粉拌匀。

3、取兔子的腿部及腰部肉较多的部位的兔肉,用刀背拍松,切成2厘米长宽厚的丁。

4、兔丁中加入花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒腌制10分钟,加入淀粉、植物油拌匀。拌时手稍带点力让淀粉充分融入。

5、铁锅内放油,开小火,放入干辣椒段、花椒粒炒香,倒入兔丁,转大火翻炒下,加入豆瓣酱翻匀。

6、兔丁炒至五成熟,加入窝笋丁翻炒。

7、兔丁炒至九成熟,加入熟花生粒、葱头段翻匀。

8、淋入调好的汁,快速翻动收汁关火装盘即可。

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