对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味。

促进血小板新生，对血小板减少泌尿道出血等疾病患者有好处。

有解毒及促进新陈代谢的功能，有抗菌杀菌作用。还有增进食欲、促进消化，加强毛细血管的收缩功能，而且据说醋对软化血管也有一定作用，减少腻感。