1、鲜虾从虾头和虾身连接处挑出虾线，洗净后放入碗中，加入1勺料酒1勺盐，搅拌均匀进行腌制。

2、2头整蒜剁成泥，青红椒切丁，葱切颗粒。（青红椒数量可以根据自己口味调节。

3、锅中适量油烧热，倒入蒜泥、青红椒，加入1勺白糖，小火炒香。

4、蒜蓉炒香后，倒入腌制好的鲜虾炒至变色，加入1勺耗油2勺生抽不断翻炒。

5、加入半碗水，撒入葱花，先大火烧开，再中火慢慢收干汁就可出锅。