材料：葛根粉、盐、酱油、醋、白糖、芝麻油、花椒粉、辣椒油、蒜、葱花、辣椒、姜、白芝麻、味精。

步骤：

1、准备葛根粉丝适量；

2、用清水泡10分钟洗净；

3、锅注入清水，放入葛根粉煮5分钟，使之透而无硬心；

4、捞入凉开水冷却后沥水装盘；

5、蒜、姜末加入少许凉开水拌匀，把盐、生抽、香醋、白糖、花椒粉、味精、芝麻油、辣椒油、红小尖椒及拌匀的蒜、姜汁混合调成酱汁，倒入盘中，撒上白芝麻、葱花即可。