将扁豆处理净后切细丝（越细越好），蒜切片。

取各种肉备用，鸡肉，猪肉，牛肉都可以，半成品加工肉也可，主要看自己方便。如有需要酌情改刀。

锅内入油烧热后放入蒜片爆香，倒入各种肉翻炒几秒后倒入红扁豆丝。

酌情加入盐，翻炒至扁豆变软后出锅即可。