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鸡仔饼的做法

更新时间: 2020-10-29 00:00:00

鸡仔饼的做法是先准备材料,蛋黄液1个、面粉200克、肥猪肉100克。白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒。肥肉丁用开水烫5分钟捞出,肥肉丁捞出后倒入清水中去油。浸泡2分钟后将水倒掉,放入白糖50克、料酒50克,搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1-2个星期。将腌好的冻肉倒入开水过一下,碗中放入面粉200克、腌肉丁100克、胡椒粉4克、熟芝麻30克、白糖50克、花生碎30克、蒜蓉30克、蜂蜜75克、腐乳2块,将食材搅匀后揉成团状。取30克食材,团实后压成饼状,烤箱180度预热10分钟,上下火180度烤制8分钟取出。表面刷蛋黄液,继续放入烤箱烤制,上下火150度烤制20分钟,放凉后即可食用。

鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃,属粤菜菜系,是广东四大名饼之一,其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等,始创于清朝咸丰年间,至今有170年的历史。以甘香松化,甜中带咸著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

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