主料：百花菜、尖椒、鸡蛋。

配料：姜、蒜、盐、酱油、油。

步骤：

1、首先要用水泡软，炒时才能带出它本身的甜味。

2、放1个红尖椒（或青尖椒）、少许姜、蒜子都切成碎米状。

3、锅内放油，七成热放入放入椒，姜，蒜米煸香。

4、再放入泡软的百花菜热炒2分钟，放盐，盛出。

5、锅内放一勺油，打两个鸡蛋进去热炒，放点盐在蛋里，九成熟后放入黄花菜一起炒，浇点酱油，装盘。