1、排骨分成块，加入姜片飞水去异味，用清水清洗干净；

2、锅内加入排骨，加去核切块的雪梨、黄豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15至20分钟；

3、转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味 。