1、食材：牛肉(腑肋)800克、竹笋200克、盐15克,鸡精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克

2、牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

3、除尽血水捞出，然后改刀；

4、烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

5、锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

6、加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

7、下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

8、烧入味后即可装盘即成。