牛油果的营养价值有不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维。牛油果（学名：ButyrospermumparkiiKotschy）又名乳木果，落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。