1、用料：鸡蛋2个、猪油一小勺、开水180克、盐3-3.5克。

2、辅料：葱花适量、生抽适量。

3、开水倒入碗内，加一勺猪油，再放少许盐搅拌均匀。

4、另一碗里打入两个鸡蛋，打成蛋液备用。

5、猪油水温热时，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌融合。

6、炒锅内放凉水，开大火蒸五六分钟取出。

7、撒葱花，倒生抽就可以了。