水果能发电是因为水果中有大量的电解质（即含有带正负电荷的离子）。如苹果、香蕉中富含钾离子，带正电荷，而且还有氯离子等带负电荷的离子，如果铜片、锌片插入水果中，则就会有电压。

离子是指原子或原子基团失去或得到一个或几个电子而形成的带电荷的粒子。带电荷的原子叫做离子，带正电荷的原子叫做阳离子，带负电荷的原子叫做阴离子。阴、阳离子由于静电作用而形成不带电性的化合物。