从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，这时用牙签轻轻向外挑，虾线就会被挑出了。挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部被拉出来。同时要注意虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴。