可以腌制也可以不腌制，味道都很美味。

冬瓜排骨汤的做法：

材料：猪排骨、冬瓜、葱花、姜片、盐、花椒。

具体步骤：

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用；

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块；

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用；

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右；

5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。