1、材料： 大白菜 1 颗； 白萝卜、胡萝卜各 2 根；鱿鱼 1 条。

2、调味料： 韩国辣酱（Kimchi） 1 瓶；泰国鱼露 1 瓶（普通鱼露也可以）；味淋 1 瓶（日本调味料）——以上 3 样在大型的超市均能买到。盐 1 瓶。

3、做法：

1）大白菜切成 4 半，每一片叶子剥开都撒上盐，放在一个容器内，上面压一个盘子，盘子上压 一块重物，腌一个晚上。

2）鱿鱼切成丝，氽水，加鱼露，腌一夜。

3）白萝卜、胡萝卜切成小条，加少许盐，腌 10 分钟左右，水份倒掉。

4）大白菜取出，洗掉盐，挤干水份，切成小片。加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。拌上韩国辣酱、味淋、少许酱油、糖、葱。 放入容器，压紧。腌 1-2 天即可。