原料：马布鱼、油、花椒、盐、酒、香葱、红彩椒等。

步骤：

1、将马布鱼去除污物，清洗干净备用；

2、从鱼肚中间部位轻轻剖开，有利于油煎；

3、在干燥的锅中先用盐翻炒花椒粒，出香味后，取出，同盐一起碾成末状；

4、用小火油煎马布鱼，趁热加几滴白兰地，或度数高一点的白酒，待鱼变色后，加少许香葱粒。

5、以口感甜脆的红色彩椒为搭配，并撒上制作好的花椒盐。