释义：越：跨过；俎：古代祭祀时摆祭品的礼器；庖：厨师。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己的职责，越权办事或包办代替。

出自：《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”

成语典故：在中华民族的历史传说中，有一位杰出的领袖叫唐尧。在唐尧的领导下，人民安居乐业。可是唐尧很谦虚，当他听说隐士许由很有才能的时候，就想把领导权让给许由。