主料：土鸡蛋2个。

辅料：盐、油、生抽、葱花少许。

1、小香葱洗净备用。

2、把葱叶切小段备用。

3、蛋四个打在稍大的容器内。

4、放入适量的盐。

5、用打蛋器搅拌均匀。

6、把凉开水倒入打散的鸡蛋液内。

7、将蛋液和水混合均匀。

8、过筛，去掉浮沫。

9、盖上保鲜膜。

10、放在锅上蒸10分钟即可取出，浇上酱油，香油，撒上葱花即可。