大麦小麦和燕麦的区别是大麦的芒比较长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说比较短，而燕麦加工后果实成扁型。大麦、小麦和燕麦的营养成分：

1、荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

2、燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。