1、主料：鸡脯肉100克、莲藕100克、韭菜80克、鹅肝酱80克、虾仁80克。

2、辅料：西红柿皮适量、面包糠适量、椒盐适量、脆皮粉适量。

3、起锅烧热水，并且将韭菜放水里煮一分钟，之后捞出来放凉水下面冲洗。

4、将冲凉之后的韭菜切碎，并且放到料理机里面打碎成汁水。

5、打好的韭菜汁倒入适量的脆皮粉里搅拌均匀。

6、莲藕洗干净后去皮，再切成片。

7、将鹅肝酱、鸡脯肉和虾仁混合，再切成碎泥。

8、再加碎泥块放入两片藕中间，做成藕夹的形状，撒上适量的脆皮粉。

9、将做好的藕夹用筷子放入韭菜汁中浸透，之后起锅烧热油，放下去油炸。

10、炸至酥脆之后捞出来，放旁边控油。

11、锅底留少量的油，将准备好的面包糠倒入煸炒。

12、撒入少量的椒盐，倒入藕夹，翻炒均匀之后就可以出锅啦。