1、茭白去皮，洗净，切片。

2、热锅中倒适量油，将切片的茭白入锅，快速翻炒。

3、翻炒几下，加一点水，盖上锅盖焖一会儿。

4、焖3分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀。

5、放一点鸡精，快速翻炒均匀，大火收汁。

6、然后尝一下咸淡，味道可以的话就可以快速出锅了。