韭菜牛肉炒赤贝的做法如下：

食材：韭菜200g、赤贝200g、牛肉50g、花生油适量、盐少量、淀粉少量。

步骤：

1、牛肉用淀粉拌匀。

2、热锅放油，放入牛肉片翻炒至变色。

3、放入韭菜翻炒几下。

4、放入赤贝肉翻炒几下。

5、放入少许盐炒匀即可。