现代营养学研究则发现，由皇帝柑等柑橘提取的橘络提取物，具有败毒抗癌、理气化痰的作用，对癌瘤积毒、气逆痰滞癌症患者有一定食疗效果。而好吃的柑橘，有用的并不仅仅是果肉，皇帝柑皮也有很多功效与作用。

我们都知道有味叫做“陈皮”的食材和中药，它的原材料正是桔子皮。我们可以把皇帝柑皮收集起来，晒干，酿制成陈皮。这种陈皮有理气化痰、燥湿、理气安神的功效。再将它制成各种各样的美味佳肴，不光可以增加食欲，还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。

此外，将皇帝柑皮收集起来放在床头、炕上，有理气安神助眠的作用，对于睡眠障碍的人尤其有益。肿瘤患者化疗期间，常常出现恶心呕吐、睡眠差等毒副反应，此时若放一些橘皮在床头，其挥发油对消除这些症状有很好的帮助。