老茶婆是霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成，老茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。

六堡茶的老茶婆，多是秋后采摘，枝粗叶大，做出来的茶叶很是粗老，这样的茶品尝起来自然是苦涩难当，但是经过收藏发酵后的老茶婆，能够产变出丰富的茶多糖。