海胆罐头，因为需要在装罐后杀菌，所以基本上海胆罐头都是熟食，是直接打开食用的。海胆本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，以免导致身体不适。

海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。中医认为，海胆有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。