一、食材:茄子，猪肉馅，细香葱。

二、做法：

1、肉馅加入酱油，抓匀腌制一会，再加少许老干妈酱拌匀；

2、茄子切长条，浸入盐水中；

3、将茄子码入盘中，将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟；

4、炒锅热少许油，将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可。