1、食材：大米80克、香菇3朵、虾仁6个、姜丝1/2茶匙、食盐1茶匙、花生油1/2茶匙、葱末1/2茶匙。

2、香菇洗净切片，姜切片。

3、先将虾洗净、去头剥壳。如果可以从头那里将虾肠子抽出。

4、将虾背正中切开，抽出虾肠。

5、放少许盐在虾肉里充分混合目的是为了洗虾肉。煮虾肉之前放水将虾肉再洗一次，洗掉之前放的盐。

6、大米煮熟后放入香菇和姜丝煮十分钟。

7、放入香菇和姜丝，有香味后放入虾肉继续煮五分钟即可。