1、主料：菠菜200克、猪里脊肉100克。

2、辅料：鸡蛋清15克、姜1块、蒜1瓣、大葱1小段、生粉6克、香油6克、食盐6克、生抽10克、水适量。

3、锅里放入适量水，加入食盐烧开。

4、猪里脊肉切成薄片。

5、肉片里加入鸡蛋清、香油、生抽、食盐、生粉抓匀。

6、葱、姜、蒜切成末。

7、菠菜放入烧开的水里焯水，待再次开捞出。

8、锅里再放入适量水，加入食盐和香油，烧开。

9、放入肉片，轻轻拨散，煮一两分钟。

10、加入菠菜、葱、姜、蒜末，出锅。