1、将新鲜苦瓜清洗干净外层，然后去瓤切成小片。

2、芹菜去叶，切成片，虾仁去虾线，清洗干净。汤锅水开，分次焯水虾仁、芹菜、苦瓜等，过凉水降温。

3、将以上食材放入盆中，然后放入适量的白糖、食盐、调味料、柠檬水、食醋、香油等，调拌均匀就可以食用了。