1、备食材，将茄子、青椒、豇豆分别洗净，切好备用。

2、热锅中倒适量色拉油，将切好的茄丁倒入，翻炒均匀。

3、加一点水，翻炒2分钟，再将切好的豇豆、青椒入锅。

4、盖上锅盖焖一会儿 ，至少需要大火烧3分钟。

5、时间到了，放盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

6、已经可以看到颜色变成很好看的生抽的颜色了，收汁出锅。